Bí quyết chọn cà phê hạt ngon để bán quán cà phê

Mở một quán cà phê là ước mơ của nhiều người đam mê thức uống này. Tuy nhiên, để thành công, bạn cần có nhiều yếu tố, trong đó quan trọng nhất là nguồn nguyên liệu cà phê chất lượng. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết chọn cà phê hạt ngon để bán quán cà phê, giúp bạn thu hút khách hàng và tạo dựng thương hiệu cho quán cà phê của mình.

Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu

Trước khi lựa chọn cà phê hạt, bạn cần xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu của quán mình. Họ là ai? Họ thích gu cà phê như thế nào?

• Khách hàng trẻ tuổi: thường thích cà phê có hương vị đậm đà, mạnh mẽ với tỷ lệ Arabica cao.
• Khách hàng trung niên: thường thích cà phê có hương vị cân bằng, êm dịu với tỷ lệ Arabica và Robusta kết hợp.
• Khách hàng lớn tuổi: thường thích cà phê có hương vị nhẹ nhàng, thanh tao với tỷ lệ Robusta cao.

Lựa chọn loại cà phê phù hợp

Có hai loại cà phê phổ biến nhất trên thị trường là Arabica và Robusta. Mỗi loại có hương vị và đặc điểm riêng:

• Cà phê Arabica: có hương vị thơm ngon, tinh tế, ít đắng, nhiều chua. Arabica thường được trồng ở độ cao trên 1000m, cho năng suất thấp hơn Robusta nhưng chất lượng cao hơn.
• Cà phê Robusta: có hương vị đậm đà, mạnh mẽ, nhiều đắng, ít chua. Robusta thường được trồng ở độ cao thấp hơn Arabica, cho năng suất cao hơn và giá thành rẻ hơn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm các loại cà phê khác như Culi, Liberica, Excelsa,… để tạo sự đa dạng cho thực đơn quán cà phê.

Chọn mua cà phê hạt từ nhà cung cấp uy tín

Hiện nay có rất nhiều nhà cung cấp cà phê hạt trên thị trường. Bạn nên chọn mua cà phê từ những nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.

Một số tiêu chí để đánh giá nhà cung cấp uy tín:

• Có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực cung cấp cà phê
• Có quy trình chế biến cà phê hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
• Có dịch vụ khách hàng tốt

Thử nếm cà phê trước khi mua

Trước khi mua cà phê hạt, bạn nên thử nếm cà phê để đánh giá hương vị và chất lượng.

Cách thử nếm cà phê:

• Xay cà phê và pha bằng phương pháp yêu thích
• Quan sát màu sắc, hương thơm và crema của cà phê
• Thưởng thức cà phê và đánh giá hương vị

Bảo quản cà phê hạt đúng cách

Cà phê hạt cần được bảo quản đúng cách để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất.

• Bảo quản cà phê hạt trong hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao
• Sử dụng cà phê hạt trong vòng 2-3 tháng sau khi rang
• Không nên bảo quản cà phê hạt trong tủ lạnh

Kết luận

Chọn cà phê hạt ngon là yếu tố quan trọng để thành công trong kinh doanh quán cà phê. Hy vọng những bí quyết chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn chọn được nguồn cà phê chất lượng cho quán cà phê của mình.

Xem thêm:

Khóa học pha chế cà phê Barista ngắn hạn

Khóa Pha Chế Tổng Hợp