Bí quyết nấu cơm tấm sườn bì chả ngon để kinh doanh

Cơm tấm là món ăn quen thuộc, bình dân nhưng lại vô cùng hấp dẫn đối với người Việt Nam. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Do đó, mở quán cơm tấm là ý tưởng kinh doanh được nhiều người lựa chọn.

Tuy nhiên, để thu hút khách hàng và tạo dựng thương hiệu cho quán, bạn cần phải nấu được món cơm tấm ngon đúng điệu. Dưới đây là bí quyết nấu cơm tấm sườn bì chả ngon để kinh doanh mà bạn có thể tham khảo:

1. Bí quyết nấu cơm tấm dẻo thơm:

• Lựa chọn gạo: Nên chọn loại gạo tấm dẻo thơm, hạt dài và đều. Gạo tấm Thái Xanh, Gạo tấm Nàng Hương, Gạo tấm Long Khê là những lựa chọn phổ biến.
• Cách nấu cơm:
  • Vo gạo tấm 2-3 lần cho sạch bụi bẩn.
  • Cho gạo vào nồi cùng với một ít muối và nước (lượng nước vừa đủ để khi nấu cơm không bị nhão).
  • Nấu cơm với lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu thêm 20-30 phút cho đến khi cơm chín đều.
  • Ủ cơm thêm 10-15 phút trước khi mở nồi.

2. Bí quyết làm sườn nướng thơm ngon:

• Sườn: Nên chọn sườn cốt lết có phần nạc và mỡ vừa phải.
• Ướp sườn:
  • Cho sườn vào tô lớn, ướp với các gia vị như: nước mắm, muối, tiêu, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, dầu ăn… trong 30-60 phút cho thấm gia vị.
• Nướng sườn:
  • Có thể nướng sườn bằng than hoa hoặc lò nướng.
  • Nếu nướng bằng than hoa, bạn nên quét một lớp dầu mỏng lên sườn trước khi nướng để sườn không bị cháy.
  • Nướng sườn với lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
  • Nếu nướng bằng lò nướng, bạn nên làm nóng lò ở 200 độ C trước khi cho sườn vào nướng.
  • Nướng sườn trong khoảng 20-30 phút cho đến khi chín vàng đều.

3. Bí quyết làm bì heo:

• Thịt heo: Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ.
• Cách làm bì:
  • Luộc thịt heo chín mềm.
  • Vớt thịt ra để nguội, sau đó bóc lấy phần bì.
  • Thái bì heo thành sợi mỏng.
  • Ướp bì heo với các gia vị như: nước mắm, muối, tiêu, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, chanh… trong 30-60 phút cho thấm gia vị.
  • Rang bì heo trên lửa nhỏ cho đến khi bì heo vàng giòn.

4. Bí quyết làm chả trứng:

• Nguyên liệu: Trứng gà, thịt băm, hành lá, hành tím băm, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn…
• Cách làm chả trứng:
  • Đánh tan trứng gà.
  • Cho thịt băm, hành lá, hành tím băm, tiêu, muối, nước mắm vào tô trứng và trộn đều.
  • Cho hỗn hợp trứng vào chảo đã được làm nóng dầu ăn và chiên vàng đều hai mặt.

5. Bí quyết làm nước mắm chấm:

• Nguyên liệu: Nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi…
• Cách làm nước mắm chấm:
  • Pha nước mắm với đường, chanh, ớt, tỏi theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị.
  • Có thể thêm vào nước mắm chấm một ít dưa leo bào, cà rốt bào… để tăng thêm hương vị.

6. Bí quyết trình bày món cơm tấm:

• Xếp cơm tấm ra đĩa.
• Cho sườn nướng, bì heo, chả trứng lên trên cơm.
• Rưới nước mắm chấm lên trên.
• Có thể ăn kèm cơm tấm với dưa leo, cà chua, rau thơm…

7. Một số lưu ý khi nấu cơm tấm:

• Nên sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Chế biến các món ăn theo đúng quy trình để đảm bảo hương vị và chất lượng.
• Giữ quán ăn sạch sẽ, gọn gàng và phục vụ khách hàng chu đáo.

8. Bí quyết tạo sự khác biệt cho quán cơm tấm:

• Đa dạng hóa thực đơn: Ngoài món cơm tấm sườn bì chả truyền thống, bạn có thể bổ sung thêm các món ăn khác như: cơm tấm sườn ốp la, cơm tấm gà nướng, cơm tấm cá kho tộ… để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
• Tạo dựng thương hiệu: Đặt tên quán độc đáo, thiết kế quán đẹp mắt, ấn tượng, sử dụng bao bì, đồng phục có logo thương hiệu… để tạo dựng thương hiệu cho quán cơm tấm của bạn.
• Chạy chương trình khuyến mãi: Thường xuyên triển khai các chương trình khuyến mãi như: giảm giá, tặng kèm, combo ưu đãi… để thu hút khách hàng.
• Cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi: Hợp tác với các dịch vụ giao hàng tận nơi như GrabFood, NowFood… để phục vụ khách hàng tốt hơn.
• Tận dụng mạng xã hội: Sử dụng mạng xã hội để quảng bá quán cơm tấm của bạn, tương tác với khách hàng và nhận phản hồi từ họ.

9. Lợi ích của việc nấu cơm tấm ngon:

• Thu hút khách hàng: Món cơm tấm ngon sẽ thu hút khách hàng đến với quán của bạn và quay lại nhiều lần.
• Tăng doanh thu: Khi lượng khách hàng đến quán đông, doanh thu của bạn cũng sẽ tăng lên.
• Tạo dựng thương hiệu: Món cơm tấm ngon sẽ giúp bạn tạo dựng thương hiệu cho quán và tạo dựng uy tín trong lòng khách hàng.

10. Kết luận:

Nấu cơm tấm ngon là yếu tố quan trọng để thành công trong kinh doanh cơm tấm. Hy vọng những bí quyết trên đây sẽ giúp bạn nấu được món cơm tấm sườn bì chả ngon đúng điệu và thu hút nhiều khách hàng đến với quán của mình.

Xem thêm: Học Nấu Cơm Tấm Sườn Bì Chả Để Mở Quán Thành Công Tại TPHCM