Giới thiệu về nội quy nhân viên quán đồ uống Trong ngành F&B, việc xây dựng nội quy nhân viên quán đồ uống là một yếu tố cực kỳ quan trọng để đảm bảo hoạt động trơn tru và hiệu quả. Nội quy không chỉ giúp nhân viên hiểu rõ trách nhiệm của mình mà […]
Lưu trữ Danh mục: Quản lý Và Kinh doanh F&B
Quán đông khách chưa chắc đã lời, nếu bạn không nắm được tiền đang chảy đi đâu. Chuyên mục này giúp bạn cầm chắc phần đó: tính xem mỗi ly trà sữa, mỗi cốc cà phê vốn thật là bao nhiêu, giữ chi phí nguyên liệu dưới 30% doanh thu, chuẩn hóa công thức để ai pha cũng ra một vị, và quản lý kho sao cho không hao hụt. Bạn cũng sẽ biết cách theo dõi doanh thu bằng Excel hay phần mềm, cùng những con số cần liếc mắt mỗi ngày để biết quán đang lời hay lỗ. Nắm được những thứ này, bạn mới thật sự làm chủ quán chứ không chỉ đứng bán.
Xem thêm:
Cẩm Nang Giúp Quản Lý Quán Đồ Uống, Quán Ăn Hiệu Quả
Bí Quyết Tính Giá Vốn Đồ Uống (Cost) Chuẩn Cho Quán Kinh Doanh
31
Th8
Th8
Bí Quyết Tính Giá Vốn Đồ Uống (Cost) Chuẩn Cho Quán Kinh Doanh Bí quyết tính giá vốn đồ uống (cost) là tổng chi phí nguyên liệu, bao bì và hao hụt để tạo ra một ly đồ uống thành phẩm, thường được kiểm soát trong khoảng 25–35% giá bán để quán còn dư địa […]
31
Th8
Th8
Cẩm Nang Quản Lý Quán Đồ Uống, Quán Ăn Hiệu Quả Từ A–Z Quản lý quán đồ uống, quán ăn hiệu quả là quá trình kiểm soát đồng thời 5 trụ cột: vốn và dòng tiền, menu và định giá, nhân sự, vận hành – vệ sinh an toàn thực phẩm, và marketing giữ chân […]
Giới thiệu về chuẩn hóa công thức quán cơm Trong ngành F&B, việc chuẩn hóa công thức quán cơm là một yếu tố cực kỳ quan trọng giúp đảm bảo chất lượng món ăn và nâng cao trải nghiệm khách hàng. Khi bạn sở hữu một quán cơm, điều này không chỉ giúp bạn tiết […]
Giới thiệu về quán chè và tầm quan trọng của công thức Quán chè không chỉ là nơi để thưởng thức những món ăn ngon mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Để thành công trong lĩnh vực này, việc chuẩn hóa công thức quán chè là điều […]
Giới thiệu về phở Phở là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Việt Nam, không chỉ được yêu thích trong nước mà còn được biết đến trên toàn thế giới. Với hương vị đặc trưng từ nước dùng thơm ngon, bánh phở mềm mại và các loại thịt tươi ngon, phở đã […]
Giới thiệu về quản lý nhân sự trong quán cà phê Quản lý nhân sự quán cà phê là một yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành công của bất kỳ quán cà phê nào. Việc tuyển dụng, đào tạo và giữ chân nhân viên có ảnh hưởng lớn đến chất lượng dịch […]
Giới thiệu về matcha latte Matcha latte là một loại đồ uống đang trở nên phổ biến trong các quán trà sữa và cà phê tại Việt Nam. Được làm từ bột matcha nguyên chất hòa quyện với sữa, đồ uống này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều […]
Trong ngành ẩm thực, việc định lượng nguyên liệu quán phở là một yếu tố cực kỳ quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn. Một quán phở thành công không chỉ cần có công thức phở ngon mà còn phải biết cách quản lý nguyên liệu một cách hiệu quả. Định lượng chính […]
Giới thiệu về quy trình vận hành quán cơm Trong ngành kinh doanh ẩm thực, việc thiết lập một quy trình vận hành quán cơm hiệu quả là rất quan trọng. Quy trình này không chỉ giúp tối ưu hóa hoạt động hàng ngày mà còn nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Khi mở […]